藜麦山药蒸肉饼

简介

今天这道菜纯属误打误撞啊,本来是准备做藜麦黄金肉丸,突然想到加些山药进去,山药的份量放得有些多了点,在加入蛋液和肉一起搅打时竟然呈打发状态(山药的粘液太丰富让食材起了很多泡泡)半碗的食材搅动发成了一大碗,所以就做不成肉丸,直接改成蒸肉饼,没想到藜麦加在肉馅里蒸出来非常好吃,肉是高能量和高脂肪食物,摄入过多往往会引起肥胖,并且是某些慢性病的危险因素。不管是哪种动物性食物,最适合它们的烹饪方法都是炒、蒸、煮。蒸菜虽然很简单的,但是是最健康的烹饪方法。藜麦是低糖,低热,低脂,低淀粉,高纤维食物,藜麦的热量仅仅305大卡/100克,不会产生脂肪堆积。山药的各种营养功效就不用多说了吧,也是减肥路上的好伴侣。有他们搭配着肉一起吃绝对没负担。

用料  

藜麦山药蒸肉饼的做法  

  1. 将山药去皮

    藜麦山药蒸肉饼的做法 步骤1
  2. 用刀剁碎成山药碎

    藜麦山药蒸肉饼的做法 步骤2
  3. 藜麦用水浸泡

    藜麦山药蒸肉饼的做法 步骤3
  4. 将肉和鸡蛋山药加葱花一起搅拌

    藜麦山药蒸肉饼的做法 步骤4
  5. 加入浸泡好的藜麦

    藜麦山药蒸肉饼的做法 步骤5
  6. 将所有食材一起搅拌

    藜麦山药蒸肉饼的做法 步骤6
  7. 加入少许生抽,食盐,料酒,食用油调味

    藜麦山药蒸肉饼的做法 步骤7
  8. 锅内加水放入盘子加上保鲜膜一起大火蒸20分钟

    藜麦山药蒸肉饼的做法 步骤8
  9. 关火后利用余温焖一会儿即可

    藜麦山药蒸肉饼的做法 步骤9

小贴士

山药用刀直接剁碎即可,因为有粘性含水量比较多所有很容易剁,也不会到处乱溅,山药不要接触铁器容易氧化发黑,(有人给山药削皮手会痒,不知是我皮比较厚还是怎么的这种情况没遇到过,解决手痒的方法可以戴上一次性手套,或者在流动的水下削皮)
覆盖上保鲜膜让锅盖上的水份不会滴在肉饼上
蒸出来的肉饼上有气孔是山药粘液搅动时出现的气泡。

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