八宝糍粑丸

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简介

2012,来点特别的,更加手工的——手春的糯米丸子,八种果仁做成的馅。虽然,手春的糯米,我们管它叫糍粑,不过跟汤圆都是糯米一家嘛,这元宵节的,糍粑也装成汤圆来庆贺一把。

用料  

圆糯米 150克
熟黄豆粉 30克
熟花生仁 一小把
熟杏仁 一小把
熟瓜子仁 一小把
熟黑芝麻 一小把
熟白芝麻 一小把
葡萄干 一小把
圣女果干 4个
杏子干 2个
白糖 10克
色拉油 10-15克左右
红糖 30克
凉水 8克
白芝麻

八宝糍粑丸的做法  

  1. 先做馅料,准备材料,花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻和白芝麻均为炒熟了,以便打磨

    八宝糍粑丸的做法 步骤1
  2. 将花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻和白糖先磨成末,再将圣女果干、葡萄干、杏子干切小块再打磨碎

    八宝糍粑丸的做法 步骤2
  3. 馅料加熟油拌均

    八宝糍粑丸的做法 步骤3
  4. 圆糯米泡12小时

    八宝糍粑丸的做法 步骤4
  5. 滤水后放入适当的容器里,加入少许水,不能漫过糯米,隔水蒸20分钟左右

    八宝糍粑丸的做法 步骤5
  6. 用擀面棒舂,用点劲舂

    八宝糍粑丸的做法 步骤6
  7. 舂五七八分钟后,基本看不到米粒就可以了

    八宝糍粑丸的做法 步骤7
  8. 取出来,放到熟黄豆粉中,两面粘上黄豆粉,这样也就不粘手了

    八宝糍粑丸的做法 步骤8
  9. 取一小块,像包汤圆一样包入适量的馅料,如果粘手,让糯米粘上点黄豆粉就好

    八宝糍粑丸的做法 步骤9
  10. 包好的糍粑丸

    八宝糍粑丸的做法 步骤10
  11. 红糖加水,隔热水融化

    八宝糍粑丸的做法 步骤11
  12. 将红糖水浇在做好的八宝糍粑丸上,还可以再撒点白芝麻

    八宝糍粑丸的做法 步骤12

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