酱炖仔排

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用料  

仔排 500克
甜面酱 少许
鸡蛋 3-4个
茭白 4根
青椒 1个
八角 1个
少许
少许
料酒 少许
老抽 少许
少许
鸡精 少许

酱炖仔排的做法  

  1. 仔排焯水后洗净

  2. 锅内热油,四成热时,下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀,加入老抽调色

  3. 调入料酒,加入开水没过仔排面,放入姜片、葱结,大烧开,改小火

  4. 煸仔排的同时另取锅,将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖

  5. 在炖仔排的时候将茭白去皮,切滚刀块,将青椒切块

  6. 仔排炖满1小时后,加入茭白与青椒,加糖与鸡精调味,待茭白一断生即可起锅

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