花生小汤圆和脆圆

简介

今年的元宵汤圆,拒绝再用速冻食品,认真的为家人打造可以吃到甜蜜的手工汤圆。
第一次做花生小脆圆,形态各异,比起千篇一律整齐码放在塑料盒里哑然无声的雪白汤圆,这汤圆,更得人情味!热腾腾的花生汤,轻轻一抿滑入喉咙,绵密又香甜。芋圆,薯圆,颗颗都是真材实料,吃起来又软又Q。一碗甜蜜蜜的花生小汤圆,无论是在饥肠辘辘的寒冬,还是元宵节时一家人的围炉,都能让人即刻感受人间烟火的温暖,从此爱上它的味道,不离不弃。

用料  

无皮花生仁 100克
糯米粉 100克
地瓜粉 100克
紫薯 一个
红薯 一个
芋艿 一个
红糖 适量,或白糖

花生小汤圆和脆圆的做法  

  1. 花生仁先放入锅中小火煮软烂

  2. 糯米粉调入水,揉成面团,搓成小小的元子

  3. 将紫薯,红薯,芋艿削皮切成丁,放入蒸锅,大火蒸熟,压制成泥

  4. 将地瓜粉用滚水冲入揉成团状,按1:1的比例加入各种薯泥,最后揉成球状

  5. 搓成长条形,用小刀切成1厘米左右的大小,做成圆形或者方形

  6. 锅中水烧开,将糯米元子,各种薯圆放入,煮至浮起马上捞出,放入花生汤中,调入糖拌匀即可

小贴士

1.花生要买去皮的花生仁,煮花生汤最好放入紫砂锅,慢慢煲至熟烂,轻轻一抿就能化作泥状的口感才最佳。高压锅快速煮出的花生汤不够绵密香甜。
2.地瓜粉一定要用滚水冲,按比例放入薯泥中做成脆圆,不仅颜色透明漂亮,还会有QQ的口感。
3.薯圆很容易熟,浮起要马上捞出,不然立刻会被煮烂掉。

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