豆瓣酒香排骨

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简介

今天的这道排骨,是自己从橱柜角落头找到的一瓶豆瓣酱,而突发想法,做出来的。味道浓郁,大受欢迎,估计是用高压锅的原因,连骨头都能吃出味来,好下饭不吃,这个做法还可以沿用到料理鸡鸭牛肉上。

用料  

排骨 700g
广东米酒
大葱
蒜瓣
姜片
红干辣椒
李锦记豆瓣酱
蚝油
冰糖

豆瓣酒香排骨的做法  

  1. 排骨叫师傅剁成2寸的长段,回来洗净,锅烧热,直接倒入炒干水分盛起备用

    豆瓣酒香排骨的做法 步骤1
  2. 倒少于油烧热,倒入大葱段、蒜瓣、姜片炒香

    豆瓣酒香排骨的做法 步骤2
  3. 倒入排骨炒至表面金黄色,盛起

    豆瓣酒香排骨的做法 步骤3
  4. 再用少于油起锅,这回倒入干红辣椒,和一大勺李锦记爆出辣味和香味来

    豆瓣酒香排骨的做法 步骤4
  5. 倒入3步中炒好的材料,并加入米酒和蚝油,翻炒片刻,放入1小碗水和冰糖

    豆瓣酒香排骨的做法 步骤5
  6. 移入高压锅内,煲20分钟,揭开盖,大火收干汁即可

    豆瓣酒香排骨的做法 步骤6

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