韭菜盒子

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简介

立春以后,正是韭菜最香、最嫩、最有营养,也是最适合吃韭菜的时节。韭菜可以烫熟了凉拌吃,还可以下面,韭菜炒鸡蛋更是味道鲜美。
今天稔做的是发面版的,因为家里老人喜欢吃软一点的,发面的吃起来蓬松酥软,就是放到第二顿吃,面皮也不会变硬。

用料  

韭菜盒子的做法  

  1. 取干面粉于和面盆中,安琪酵母5克

    韭菜盒子的做法 步骤1
  2. 安琪酵母用温开水化开,然后倒入面粉中搅拌,边搅拌边倒入适量凉水

    韭菜盒子的做法 步骤2
  3. 揉成软面团

    韭菜盒子的做法 步骤3
  4. 盖上拢布或盖子,饧发至2倍大。(冬天要放在阳光晒的到的地方,或者温暖处差不多饧发2个小时,夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。)

    韭菜盒子的做法 步骤4
  5. 新鲜韭菜洗净,晾干水分。(一定要晾干水分,不然包的时候,馅料一撒盐会出很多水)

    韭菜盒子的做法 步骤5
  6. 切碎

    韭菜盒子的做法 步骤6
  7. 鸡蛋打散,入油锅炒熟,铲碎,码在韭菜上。(不马上包的话,就先这样放着)

    韭菜盒子的做法 步骤7
  8. 加入适量盐、味精,一点五香粉、花椒粉,将所有食材搅拌均匀,馅料就做好了

    韭菜盒子的做法 步骤8
  9. 在面板上撒一点碱面(记住,一点就行,不要多)

    韭菜盒子的做法 步骤9
  10. 将发好的面团和碱面一起,反复揉匀

    韭菜盒子的做法 步骤10
  11. 直到面团光滑细匀

    韭菜盒子的做法 步骤11
  12. 搓成直径4厘米的大长条

    韭菜盒子的做法 步骤12
  13. 切成小面剂

    韭菜盒子的做法 步骤13
  14. 按扁

    韭菜盒子的做法 步骤14
  15. 擀成圆片

    韭菜盒子的做法 步骤15
  16. 将馅料放在面皮的中间

    韭菜盒子的做法 步骤16
  17. 将面皮对折后,沿着边缘捏紧,再顺着捏紧的边向内折一下折一下,一个压一个,漂亮的花边就出来了

    韭菜盒子的做法 步骤17
  18. 锅内热油,将包好的韭菜盒子一个一个摆放整齐

    韭菜盒子的做法 步骤18
  19. 小火,一面煎黄后,翻面煎黄另一面。期间可以盖上锅盖,让菜盒子熟的更快

    韭菜盒子的做法 步骤19
  20. 因为馅料基本是素的,所以很容易熟,两面表皮煎黄,里面的馅也基本熟了,只需4、5分钟,一盘香气扑鼻的韭菜盒子就装盘咯

    韭菜盒子的做法 步骤20

小贴士

韭菜的粗纤维具有促进肠腬动,帮助人体消化,能预防习惯性便泌和肠癌!还可以把消化道内的某些杂物包裹起来,随大便排出体外,在民间被称作洗肠草。
韭菜有散淤活血解毒的功效.有益人体降低血脂,防止冠心病,贫血和动脉硬化的作用。
韭菜能杀菌消炎.韭菜所含的硫化物有一定的杀菌消炎作用,可以防止痢融杆菌,大肠梗菌和金黄色葡萄球菌。
能护肤明目.(夏秋天除外哦)韭菜含维生素a,能护肤美容,还能降低患感冒等的机率。
韭菜可防阳萎多尿腰痛腿软肾虚等症。

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