酒酿紫薯珍珠圆子

简介

今天这个紫薯做成可爱的小圆子,美味又有营养,配上酒酿的独特味道,更是飘香满屋!因为紫薯不仅营养丰富,还富含硒和花青素。硒是抗癌物质,而花青素是一种有机活性抗氧化物,能够抗癌,防老化。所以这道酒酿紫薯珍珠圆子也是一道非常适合女生,适合冬天,适合滋补的简单美容甜品,暖乎乎甜咪咪,圆子Q糯,热热的吃一碗下去,从胃到心的妥帖,不怕冷,气色也变好呢。爱自己,爱家人,就从小圆子汤开始吧!
借这碗吉祥的汤圆,梓晴祝大家团圆、圆满、成功、幸福,在新的一年里紫玉满堂,心想事成。

用料  

紫薯 80克
糯米粉 80克
酒酿 200克
牛奶 40毫升
砂糖 适量

酒酿紫薯珍珠圆子的做法  

  1. 紫薯洗净去皮,切厚片,放入蒸锅中蒸熟,取出后压成泥状备用

    酒酿紫薯珍珠圆子的做法 步骤1
  2. 取10克糯米粉加入10克毫升牛奶

    酒酿紫薯珍珠圆子的做法 步骤2
  3. 和成软硬适中的光滑面团

    酒酿紫薯珍珠圆子的做法 步骤3
  4. 将合好的糯米团分小块

    酒酿紫薯珍珠圆子的做法 步骤4
  5. 放入滚水中煮熟捞出

    酒酿紫薯珍珠圆子的做法 步骤5
  6. 将80克紫薯泥、70克糯米粉、30毫升牛奶和煮熟的糯米团混合均匀

    酒酿紫薯珍珠圆子的做法 步骤6
  7. 揉搓成光滑面团

    酒酿紫薯珍珠圆子的做法 步骤7
  8. 将揉好的面团分成小剂子,揉搓成光滑的紫薯小圆子

    酒酿紫薯珍珠圆子的做法 步骤8
  9. 小锅中放入适量水,下入揉搓好的紫薯小圆子

    酒酿紫薯珍珠圆子的做法 步骤9
  10. 待下小圆子全部浮上水面,加入酒酿和适量砂糖即可

    酒酿紫薯珍珠圆子的做法 步骤10

小贴士

1、紫薯有许多纤维,蒸熟后过筛的紫薯泥会比只是用勺子压的更细腻。
2、提前将少量糯米团煮熟,再加入余下的糯米粉和牛奶,做出的汤圆会更软糯,不容易散开。
3、糯米圆子浮起即熟,最后加入酒酿煮开即可。

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