扁豆焖面

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用料  

扁豆焖面的做法  

  1. 扁豆去筋洗净用手板成段,胡萝卜一根擦丝,方肉切薄片,青蒜一棵,葱姜少许,八角2个

  2. 蒸锅放水,笼屉上放打湿的屉布,面条放开水锅上蒸约10分钟后取出到案板上摊开凉下

  3. 油锅放油,小火,把青蒜段、葱姜、八角放进去炒出香味

  4. 把方肉片放入,像做回锅肉那样炒成透明状

  5. 然后放胡萝卜丝和豆角翻炒,加生抽和老抽,炒2分钟

  6. 然后加热水至和菜面平

  7. 煮差不多熟的时候加盐,炒匀

  8. 然后把面条放上面,开中小火盖盖焖,中间用筷子挑散面条

  9. 至水分差不多快干时,把面条和菜拌匀

  10. 然后撒大蒜碎,翻炒几下出锅

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