外婆菜

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用料  

五花肉丁 200克
梅干菜 100克
萝卜干 80克
尖红椒
杭椒
葱姜蒜
料酒
酱油
鸡精

外婆菜的做法  

  1. 梅干菜用温水洗净泡发,萝卜干切丁,尖红椒与杭椒切丁,葱姜蒜切末

  2. 锅内热油,三成热时,下葱姜蒜炝锅,随即将肉丁放入,中火煸至干黄

  3. 往肉丁中淋入料酒,加入少许酱油,翻炒上色

  4. 加入泡发好的梅干菜,加入糖、没到菜一半的水,烧开后,盖上盖,小火焖30分钟左右至汤完全收干

  5. 另取炒锅,放油,三成热时,下入萝卜干丁煸至表面焦黄干皱

  6. 往锅中放入在第4步中做好的梅干菜肉丁,调入鸡精,大火炒匀

  7. 下入青红椒,大火炒至断生即可起锅

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