红豆沙

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简介

自家做汤圆最简单不过了,每年都想法子换个吃法,今年将传统进行到底,包了最传统的红豆沙。
新年,无新愿。团团圆圆、热热乎乎地吃汤圆便好。

用料  

红豆 250克
核桃 半杯
红糖 350克
椰子油 50克
适量

红豆沙的做法  

  1. 红豆浸泡一晚,冲洗干净后放入锅内,加一指深的水没过红豆,大火煮开后转小火约40分钟

    红豆沙的做法 步骤1
  2. 核桃用干磨器磨成细末待用

    红豆沙的做法 步骤2
  3. 将红豆倒入搅拌杯中,加少许的水打成细腻的红豆沙,分多次打好

    红豆沙的做法 步骤3
  4. 红豆沙放入锅内,加入核桃末和红糖,小火蒸发水分尽量炒干

    红豆沙的做法 步骤4
  5. 加入椰子油拌匀后晾凉即可

    红豆沙的做法 步骤5

小贴士

1、煮红豆也可以用高压锅,时间会更短
2、核桃是新鲜冷冻起来的,营养比熟的好
3、用洗沙的方法处理红豆比较麻烦,红豆皮的营养会流失,用整体搅拌的方法更快更好,但是必须要搅拌到细腻,吃不出红豆皮
4、红糖要加到量,量少的话豆沙的成品颜色会次一些
5、椰子油是不含反式脂肪酸的油,在25度以下是凝固的,比猪油健康,口感也更好
6、熬豆沙一定要有耐心,还要注意安全

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