披萨味的面包

8.6 综合评分
36 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 150克
马苏里拉奶酪丝
细砂糖 25克
细盐 1克
干酵母 3克
温水 85克
无盐黄油 12克
火腿
玉米粒
洋葱粒
青椒粒
番茄酱
全蛋液
沙拉酱

披萨味的面包的做法  

  1. 将干酵母在温水中融化,再将水倒入高粉、细砂糖、盐的混合粉中,揉成面团,并接着揉使其起筋(这个过程比较长且在最初面团还未起筋成团时会粘乎乎的比较惨,不过,忍住哈,尽量别加粉!)

  2. 往做法1的面团中加入在室温下软化的黄油,接着揉面,(这又是个很惨的过程,不过,还是坚持住哈!)成面团成形后,用手抓起在案面上摔打数次!至面团完全起筋,撑开后能撑出一个漂亮且不破的薄膜后整好形,放入面盆中,盖上湿布,放入烤箱中上层,烤箱下层放盆水,烤箱设置成30度,进行第一次发酵,约1小时30分钟

  3. 小时30分后,面团会发至2倍大,用手指按压下去的小洞洞不会反弹

  4. 将面团取出,放于案面上,用双手将其中的气体按压出

  5. 将面分割成四份

  6. 整形成小面团,放于案面上,盖上保鲜膜与湿布,使其进行第二次发酵,约20分钟

  7. 将二次发酵完成的面团取出,用擀面杖擀成如巴掌大小的长圆形

  8. 将面坯放入烤盘中,在面坯上均匀地刷上一层全蛋液

  9. 于面坯中间部位刷上番茄酱

  10. 再在面坯上依次放上火腿粒,马苏里拉奶酪丝、玉米粒、青椒粒,将烤盘放入烤箱上层,烤箱下层放盆水,烤箱设置成30度,进行最后一次发酵,约40分钟

  11. 将发酵完成的饼坯取出,挤上沙拉酱。同时,将烤箱预热至170度

  12. 将完成所有步骤的饼坯放入烤箱中,中层,上下火,170度,约15分钟即成

参照这个菜谱,大家做出 41 作品

全部41个作品

 

披萨味的面包所在分类

该菜谱创建于
313 收藏


披萨味的面包的答疑

关于披萨味的面包的做法还有疑问? 提一个问题