招牌沙茶卤肉饭

用料  

招牌沙茶卤肉饭的做法  

  1. 提前将鱿鱼干用温水泡发

  2. 将猪五花肉、泡好的鱿鱼干、洋葱、胡萝卜分别切丁

  3. 葱、姜、蒜切末备用

  4. 炒锅内热油,三成热时,将葱姜蒜下锅煸香,即而下入洋葱粒,煸至洋葱变软变透明

  5. 炒入五花肉粒,煸至吐油,然后,加入鱿鱼粒炒匀

  6. 淋入绍酒,再依次加入两大勺沙茶酱,加入少量的盐与糖调味

  7. 倒入白开水,没过肉面。水再次开后,改小火,焖40分钟

  8. 加入胡萝卜粒,放少量鸡精调味,再盖上盖,焖30分钟

  9. 配上米饭即可上桌

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