新烧开的水烫面,边浇开水边用筷子搅拌成基本没有生粉,冷到不烫手用手和面
醒面约10分钟
把面揪成合适大小的小面团摁扁
然后一个上面抹油,用另一个盖住,合二为一,擀成薄饼
平底锅烧热,开中小火,饼放进去,两面煎出麻点且饼鼓起,取出放盘子里盖上纱布,利用热气让饼变软
然后煎下一个,边煎这个,可以擀下一个并把刚才煎好的揭开
锅里的饼煎好后放在刚才揭开的饼上面,继续盖纱布
这样依次来做,到最后一张饼烙好后,揭开,然后把所有的饼翻过来,开吃
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