紫菜包饭

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简介

大多数的紫菜包饭都是紫菜在最外边,里面裹着米饭和泡菜火腿什么的,可还有一种很特别,最外边不是紫菜,而是米饭,紫菜是被包裹在里面。记得以前上学的时候,这种被叫做“反转紫菜包饭”,可妹妹说现在这样的紫菜包饭都被他们叫做“裸.体紫菜包饭”,这个称呼更有趣,更形象,紫菜相对于紫菜包饭来说就是衣服,没有穿衣服的紫菜包饭自然就可以被称为“裸体紫菜包饭”。

用料  

米饭 (以不烫手为宜)
紫菜
韩式拌饭酱
番茄沙司
沙拉酱
熟芝麻
专用竹帘
一次性手套
韩式腌萝卜
熟鸡肉丝
火腿
蟹棒
鸡蛋
菠菜

紫菜包饭的做法1 

  1. 锅子加水烧开,放入菠菜焯烫至菠菜变软

    紫菜包饭的做法 步骤1
  2. 菠菜捞出过凉水后剪去菠菜根,挤净水分后待用

    紫菜包饭的做法 步骤2
  3. 重新起锅,倒油烧热,倒入搅匀的鸡蛋液,中小火煎熟

    紫菜包饭的做法 步骤3
  4. 盛出放凉后切成条待用

    紫菜包饭的做法 步骤4
  5. 利用煎鸡蛋后的余油,将蟹棒煎至表面微焦

    紫菜包饭的做法 步骤5
  6. 放凉后撕成条待用

    紫菜包饭的做法 步骤6
  7. 取一张紫菜,放在专用的竹帘上

    紫菜包饭的做法 步骤7
  8. 戴上一次性手套,将米饭均匀的铺在紫菜上

    紫菜包饭的做法 步骤8
  9. 铺好的米饭要用手压平,米饭不要铺满,要留一小条紫菜不铺米饭

    紫菜包饭的做法 步骤9
  10. 再靠近自己的这一边,依照自己的喜好在米饭上放上煎蛋、火腿、菠菜、腌萝卜和蟹棒,挤上一些沙拉酱,撒一些芝麻

    紫菜包饭的做法 步骤10
  11. 将竹帘卷起,先将米饭上的鸡蛋萝卜等卷起,卷起之后用双手均匀的将卷好的部分捏紧

    紫菜包饭的做法 步骤11
  12. 然后,继续卷,卷的时候要双手均匀用力,一边卷一边将卷好的部分捏紧。待全部卷起之后再用双手合力捏几下竹帘卷

    紫菜包饭的做法 步骤12
  13. 卷好的紫菜卷,用刀切成约1.5-2cm厚。装盘即可

    紫菜包饭的做法 步骤13

紫菜包饭的做法2 (裸体紫菜包饭)

  1. 在紫菜上均匀的铺满米饭

    紫菜包饭的做法 步骤1
  2. 均匀的撒上芝麻

    紫菜包饭的做法 步骤2
  3. 再取一块保鲜膜覆盖在上面,然后将铺好米饭的紫菜反转过来,使铺有米饭的一面朝下

    紫菜包饭的做法 步骤3
  4. 在紫菜上依自己的喜好放上腌萝卜、鸡肉丝、菠菜和蟹棒。挤上韩式拌饭酱,撒一些芝麻

    紫菜包饭的做法 步骤4
  5. 按照上面的步骤卷好即可。这个要注意,一定不要将保鲜膜卷在里面!卷好之后切件食用即可

    紫菜包饭的做法 步骤5

小贴士

1.根据自己的口味和爱好来选择使用韩式拌饭酱、沙拉酱或者番茄沙司。
2.里面的配料也可以根据自己的口味和爱好来选择和搭配,除了今天用到的这些,还可以添加黄瓜、胡萝卜、辣白菜、桔梗、金枪鱼、咸蛋黄、肉松等。反正怎么高兴怎么来。不过最好是荤素搭配,这样营养才均衡。
3.铺米饭的时候使用一次性手套,米饭才不会粘在手上,当然也可以在手上抹一些香油或者清水。
4.米饭焖好之后盛出来要放至微温。可以在焖米饭的时候加一些糯米一起蒸,这样可以增加米饭的粘性。
5.卷好之后一定要用竹帘将紫菜包饭包好,双手均匀用力的多捏几下,这样卷出来的紫菜包饭菜够紧,切出来才不会散。
6.卷好的紫菜包饭稍微放置一会再用刀切。切的时候可以在刀上抹一些清水或者香油,这样切起来才不会沾刀,下刀的时候要垂直下刀。

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