芽菜杏鲍菇炒肉丁

用料  

杏鲍菇 1个
猪小里脊肉 200克
芽菜 约100克
胡萝卜 1/2个
蒜苗 10来根
花椒 5、6粒
鸡精
生抽
淀粉

芽菜杏鲍菇炒肉丁的做法  

  1. 将所有的食材都洗净改刀成大小一致的粒

  2. 将猪肉粒放入小碗中,加生抽、糖、淀粉拌匀,最后稍加一点色拉油将肉封上,腌10分钟

  3. 锅内热油,三成热时,小火,放入花椒,待花椒出味,发黑时,捞出不用

  4. 锅中放入肉丁,大火快炒至肉变色即起锅备用

  5. 将锅洗干净,热油至三成热,放入芽菜,煸炒到发干,加入胡萝卜,炒至半熟,后加入蒜苗,炒至断生,最后将杏鲍菇与肉丁一同放入。加盐(要稍少一点量,因为芽菜有咸味)、鸡精调味,迅速翻炒均匀即可起锅

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