玉桂苹果派

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用料  

雪花饺子粉 200克,塔皮水油皮
同样面粉 120克,油酥
苹果 500克,馅心
玉桂粉 25克,馅心
1克,馅心
维生素C3片,塔皮水油皮
125克,塔皮水油皮
植物油 30克,馅心
30克,馅心
水淀粉 适量,馅心

玉桂苹果派的做法  

  1. 切碎的苹果尽快入锅避免氧化

    玉桂苹果派的做法 步骤1
  2. 水油面:油酥=6:4,软度是耳垂面,两种面软硬必须一致,效果好

    玉桂苹果派的做法 步骤2
  3. 用水油面像包包子一样包裹油酥面,严谨不要露酥

    玉桂苹果派的做法 步骤3
  4. 用走锤儿轻压再擀开,三叠三折三次

    玉桂苹果派的做法 步骤4
  5. 擀成1厘米厚的均匀长方大片后,用派盘做印记。刻出派底在派盘中推制合适角度

    玉桂苹果派的做法 步骤5
  6. 用针滚扎上空洞,避免烤制时受热隆起

    玉桂苹果派的做法 步骤6
  7. 将苹果馅心倒入派盘内

    玉桂苹果派的做法 步骤7
  8. 均匀的弄平

    玉桂苹果派的做法 步骤8
  9. 切割表面装饰用面条

    玉桂苹果派的做法 步骤9
  10. 馅心上面刷上鸡蛋液、均匀放上面条,刷蛋液,交叉放装饰面条

    玉桂苹果派的做法 步骤10
  11. 再刷蛋液,点缀上芝麻

    玉桂苹果派的做法 步骤11
  12. 将派盘放入烤盘内,couss烤箱功能250度预热5分钟后,中下层180度25分钟后又加了5分钟

    玉桂苹果派的做法 步骤12
  13. 出炉凉温、出膜可使用

    玉桂苹果派的做法 步骤13

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