元宝馄饨

2
人做过这道菜

简介

现如今在北方人家的餐桌上,馄饨也是家常便饭,薄皮大馅的馄饨加上鲜美的汤汁,必定会让人胃口大开。一种食物不管他有何渊源、讲究,到了咱老百姓的餐桌上,就会融入更多的人性色彩和个人喜好的成份,俺们家吃馄饨就喜欢吃这鲜肉馅的馄饨,汤汁也清淡,以前图方便一般都用买来的馄饨皮来包,其实稍费些功夫自己来做馄饨皮,包起来的馄饨盛的馅料更多,吃起来自然也更满口一些,毕竟纯手工做出来的食物更能突显出食材本身的原汁原味,而且保证是绝无任何其它添加啊,只管放心吃就可以了。

用料  

元宝馄饨的做法  (馄饨皮做法)

  1. 取适量面粉,加一个鸡蛋、少许温开水和面

    元宝馄饨的做法 步骤1
  2. 将面团和好放在面板上,醒上一会儿

    元宝馄饨的做法 步骤2
  3. 视面团大小而定,取一个面团用擀面杖均匀擀成薄面皮

    元宝馄饨的做法 步骤3
  4. 用刀从面皮一端开始均匀切成条状

    元宝馄饨的做法 步骤4
  5. 将切成条状的面皮摞在一起,用刀切成大小均匀的正方形馄饨皮

    元宝馄饨的做法 步骤5
  6. 切好的馄饨皮备用

    元宝馄饨的做法 步骤6
  7. 【馄饨馅】猪肉剁细,加葱、姜末,依个人口味加海米、木耳等等,加盐、少量酱油顺时针搅匀成馅料

    元宝馄饨的做法 步骤7
  8. 取一个面皮,中间放上馅料,对角折成三角形(因为是自己做的馄钝皮,不象买来的那么薄,因此我们在对折的时候角不重叠,错开一下呈剪刀状,这样一来吃起来不会因为面皮的完全重叠而觉得皮太厚,同样将下面两角往中间拉起对着捏起来,也不是完全重叠,让馅料在中间鼓起,做好的馄饨形状似乎和元宝形有出入,但外形意在好彩头,关键还是吃到嘴里的口感最重要)

    元宝馄饨的做法 步骤8
  9. 包好的馄饨

    元宝馄饨的做法 步骤9
  10. 锅内少许油加葱花爆香,加水煮开后下入馄饨(汤里加少量鸡汤味道更鲜美,再加上紫菜、虾皮独成一味),俺家喜欢用些菠菜、香菜末之类,汤里加上盐、味精调味,开锅后看馄饨漂浮起来,和汤汁一并盛出来即可

    元宝馄饨的做法 步骤10

元宝馄饨的留言

关于元宝馄饨的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
164 收藏

作者大饼小葱的家的其他菜谱