牙签牛肉

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用料  

牙签牛肉的做法  

  1. 牛肉切成小块,用料酒、盐、孜然腌15分钟左右

  2. 用牙签串好取出

  3. 锅里放适量油,加热至9成,把串好的牛肉放入锅内炸

  4. 等到肉变色,用滤勺迅速捞起

  5. 等到锅里的油温又上来了,再将牛肉放入锅里炸一遍,等到牛肉表面略焦,捞起滤油

  6. 锅里剩少许油,先后放入葱段、干辣椒爆香

  7. 倒入牛肉,加孜然爆炒,出锅前撒上葱花

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