芝麻糖饼

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
7
挺好
3
一般
0
47
人做过这道菜

简介

就说说这糖饼,算是家常的面点了,简单好吃,甚至都不用发面,更不用说起酥。做这糖饼,得用烫面,把面熟了,这糖饼才会是软软的。如果用的是凉水,同样的烙法同样的时间,做出来的会更像是烙的大饼,干干香香的。

用料  

面粉 12克,馅料
熟黑芝麻 装饰
80度热水 85克
色拉油 10克
40克,馅料

芝麻糖饼的做法  

  1. 热水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅

    芝麻糖饼的做法 步骤1
  2. 揉成团后,加入油,再揉成较光滑的面团

    芝麻糖饼的做法 步骤2
  3. 盖上盖,醒半小时,成光滑面团

    芝麻糖饼的做法 步骤3
  4. 芝麻磨成芝麻粉,与糖和面粉拌均匀

    芝麻糖饼的做法 步骤4
  5. 面团分成5份

    芝麻糖饼的做法 步骤5
  6. 取一份,擀成中间略厚,四周略薄的皮,放入馅料

    芝麻糖饼的做法 步骤6
  7. 像包包子一样包起来,再封口,略压平

    芝麻糖饼的做法 步骤7
  8. 反过来,撒上黑芝麻,再略擀薄

    芝麻糖饼的做法 步骤8
  9. 锅中刷薄油,中小火,下饼

    芝麻糖饼的做法 步骤9
  10. 大概2分钟左右,一面烙熟,翻面

    芝麻糖饼的做法 步骤10
  11. 再烙另一面至熟,两面微黄即可

    芝麻糖饼的做法 步骤11

小贴士

1、水不能太烫,否则做出来的饼会有点粘牙;
2、烙的时候,可以刷薄油,也可以不刷;待一面定型后才翻面,不会粘锅;
3、烙的时间不用长,太久了,面皮会变老化,变硬。看面皮微微发黄即可。

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