五彩汤圆

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简介

过两天就是是元宵节了,大家准备好做什么样的汤圆了吗?今年的元宵节,我准备了一些五颜六色的汤圆,让龙年的元宵节过得更精彩。
这些五颜六色的汤圆,全部是用天然的色素来调色的,绝对的健康,而且制作起来也很简单,如果不喜欢传统的花生芝麻馅料,可以试试更简单的馅料,直接包入巧克力或是自已喜欢任何现成的馅料,包括:紫薯泥、南瓜泥等等。

用料  

糯米粉 500克
紫薯 2条(约400克)
南瓜 300克
红萝卜 1条(约约200克)
西红柿 1个
抹茶粉 20克
可可粉 20克
温水 适量

五彩汤圆的做法  

  1. 将紫薯洗净,放锅内煮熟,趁热剥皮,用匙子压按成泥

    五彩汤圆的做法 步骤1
  2. 取100克紫薯泥与100克糯米粉混合,混合的过程会有些干,这时可以一点点加入煮紫薯的水来调和

    五彩汤圆的做法 步骤2
  3. 揉好的紫薯团备用

    五彩汤圆的做法 步骤3
  4. 红萝卜磨成茸,用纱布包住挤压出汁水

    五彩汤圆的做法 步骤4
  5. 用200克面粉与150克红萝卜汁揉成粉红色面团

    五彩汤圆的做法 步骤5
  6. 南瓜切片蒸熟后压成泥,加入糯米粉揉成黄色面团。西红柿磨成茸挤出汁水,和糯米粉揉成淡粉色面团,20克抹茶粉和80克糯米粉加温水揉成绿色面团,20克可可粉和80克糯米粉加温水揉成巧克力色面团

    五彩汤圆的做法 步骤6
  7. 取一小块绿色面团,揉圆后压扁

    五彩汤圆的做法 步骤7
  8. 中间放入紫薯泥馅,包起揉圆

    五彩汤圆的做法 步骤8
  9. 取一小块紫色面团,中间包入巧克力

    五彩汤圆的做法 步骤9
  10. 包起揉圆

    五彩汤圆的做法 步骤10
  11. 取一小块黄色面团,中间包入紫薯馅,包起揉圆

    五彩汤圆的做法 步骤11
  12. 将所有的汤圆包好(馅料可以按自已喜欢的包入)

    五彩汤圆的做法 步骤12
  13. 将锅内的清水烧得沸腾,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,防止粘锅

    五彩汤圆的做法 步骤13
  14. 大火再煮开后,汤圆浮起来,转中火,加入少量的凉水

    五彩汤圆的做法 步骤14
  15. 中火继续煮开后再加入少量的凉水,再煮2-3分钟左右,汤圆就煮熟了

    五彩汤圆的做法 步骤15

小贴士

1、将锅内的清水烧得沸腾,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,这样就可以不粘锅底。
2、汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,若还用旺火,汤圆就容易破裂。同时,受热不均匀,也易导致外熟内硬不好吃。
3、在煮汤圆的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。

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