卡士达菊花面包

简介

卡士达酱的吃法很多,更多的是用于面包、蛋糕、泡芙等一些甜品类的制作中,另外制作冰淇淋时用上口感也特别好,它是甜酱中的功能酱,平时吃吐司时也可抹上些它,比抹黄油、果酱少了些脂肪和糖,还有就是用在蛋糕的装饰也不错呦~~

用料1 

牛奶 250ml
蛋黄 2个
砂糖 40克
低粉 15克
玉米淀粉 15克
黄油 10克
香草粉 少许

用料2 

高筋面粉 275g
卡士达酱 适量
牛奶 100g
鸡蛋 1个
橄榄油 15g
奶粉 15g
吉士粉 5g
白糖 25g
2g
酵母粉 2.5g
杏仁碎 适量

卡士达菊花面包的做法1 

  1. 牛奶和1/2的砂糖(20克)入锅中煮沸

  2. 另外一半的糖和蛋黄拌匀

  3. 筛入低粉、玉米淀粉和香草粉拌匀

  4. 倒入“1”中煮好的牛奶拌匀

  5. 倒入黄油拌匀

  6. 再倒回锅中,开小火煮至光滑粘稠即可,其间不断搅拌

  7. 取出入碗,盖上保鲜膜,冷却的卡士达酱还会再变粘稠一些

卡士达菊花面包的做法2 

  1. 所有材料倒入面包机启动发面团程序,揉至表面光滑,面筋扩展,基本发酵到两倍大

    卡士达菊花面包的做法 步骤1
  2. 发好的面团分割成8小块,滚一下松弛15分钟

    卡士达菊花面包的做法 步骤2
  3. 取一个小面团压扁擀成圆形

    卡士达菊花面包的做法 步骤3
  4. 包上卡士达酱

    卡士达菊花面包的做法 步骤4
  5. 捏紧口

    卡士达菊花面包的做法 步骤5
  6. 翻面压扁

    卡士达菊花面包的做法 步骤6
  7. 再次擀成圆形

    卡士达菊花面包的做法 步骤7
  8. 用剪刀在圆形面边上剪出四个等距离的口

    卡士达菊花面包的做法 步骤8
  9. 在每个四分之一的圆形面中再剪出两个等距离的口,以此类推共剪出现12个等距离的口

    卡士达菊花面包的做法 步骤9
  10. 剪后的每两块面由外往内对拧在一起,松驰20分钟,表面刷蛋液

    卡士达菊花面包的做法 步骤10
  11. 中间撤上杏仁碎,预热烤箱180度,放中层烤25分钟

    卡士达菊花面包的做法 步骤11
  12. 出炉后,放凉分装起来保存

    卡士达菊花面包的做法 步骤12

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