杂蔬炒猫耳朵

7.8
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好极了
7
挺好
4
一般
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71
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简介

猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。据说意大利的这种出品,就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵,回去以后仿制的,后来便由机器生产了。

用料  

普通面粉 250克
120克左右
土豆 半个
红椒 一个
胡萝卜 半个
熟玉米粒 30克
熟青豆 30克
2克
生抽 15ml

杂蔬炒猫耳朵的做法  

  1. 将面粉,水,和盐倒入容器中

    杂蔬炒猫耳朵的做法 步骤1
  2. 用筷子搅拌成雪花状

    杂蔬炒猫耳朵的做法 步骤2
  3. 然后揉成硬的面团。越硬越好。醒30分钟

    杂蔬炒猫耳朵的做法 步骤3
  4. 然后将面团擀成圆形

    杂蔬炒猫耳朵的做法 步骤4
  5. 再将面团切成长条

    杂蔬炒猫耳朵的做法 步骤5
  6. 然后切成小粒,在小粒上撒些面粉防粘

    杂蔬炒猫耳朵的做法 步骤6
  7. 手上沾些面粉(这样做的目的是不容易粘),取一个放在寿司帘上搓成花形猫耳朵,如果直接在案板上搓,就是普通的猫耳朵

    杂蔬炒猫耳朵的做法 步骤7
  8. 搓前和搓后的差别,顿时变大了不少

    杂蔬炒猫耳朵的做法 步骤8
  9. 将水烧开,然后倒入猫耳朵,煮至八成熟

    杂蔬炒猫耳朵的做法 步骤9
  10. 捞出沥干水份

    杂蔬炒猫耳朵的做法 步骤10
  11. 胡萝卜和土豆切成小粒,泡水中备用

    杂蔬炒猫耳朵的做法 步骤11
  12. 红椒切成小粒,熟玉米粒和熟青豆粒备用

    杂蔬炒猫耳朵的做法 步骤12
  13. 锅中放油,油热后,倒入沥干的土豆粒和胡萝卜粒

    杂蔬炒猫耳朵的做法 步骤13
  14. 炒熟后,倒入猫耳朵

    杂蔬炒猫耳朵的做法 步骤14
  15. 然后再倒入青豆,红椒,和玉米粒

    杂蔬炒猫耳朵的做法 步骤15
  16. 加入适量的生抽,翻炒均匀即可

    杂蔬炒猫耳朵的做法 步骤16

小贴士

1、各种材料尽可能大小一致,看比较好看,吃的时候也比较方便。
2、很多时候,我们做面点,一定要用到醒。所以将面团醒一会儿,松驰一下,操作起来会更容易。
3、猫耳朵可以下到面汤里吃,也可以用来炒。如果用来炒的,面汤也不要倒掉,可以喝一点面汤,就是所谓的原汤化原食。

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