洋葱炒牛肉
标记 
的用料可以网购
用料
| 牛肉 | 洋葱 |
| 老姜 | 辣椒酱 |
| 老抽 | 料酒 |
| 芝麻油 | 淀粉（马铃薯） |
| 白糖 |
做法
-
牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分
-
快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖
-
姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆
-
锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味
-
捞出沥油
-
锅中留少许油，大火爆香姜末
-
转小火，下洋葱牛肉
-
倒调味汁，转大火，翻炒至收汁，出锅前加少许料酒即可
留言板
吃货000
牛肉自己在家做怎么都做不烂，为什么饭店的牛肉就那么烂根豆腐似的
2012-05-04 17:01:11 回复
Strawberry13
弱弱问一句，1/3匙是多少的衡量标准啊
2012-02-05 07:40:35 回复