鳕鱼滑蛋

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(20 份)
好极了
12
挺好
4
一般
2
117
人做过这道菜

简介

鳕鱼滑蛋,我最最最喜欢吃的菜之一,算是偶的私房菜吗?算是吧,呵呵。所有吃过的人都被其滑嫩的口感折服,而且还是双重滑嫩哦!!

用料  

鳕鱼 适量
少许
鸡蛋 少许
家乐浓汤宝鸡汤 少许
少许
生粉 少许
适量

鳕鱼滑蛋的做法  

  1. 鳕鱼去皮和鱼骨头,取鱼肉,切小块,加少许蛋清生粉拌匀

  2. 打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀

  3. 起油锅,油温不能太高,如果太高了,你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油(不能太久,会影响嫩度)

  4. 再起油锅爆香姜末,1/5汤匙汤宝兑水1/3碗倒入

  5. 将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀,汤煮开之后将鱼蛋液倒入

  6. 鸡蛋成型之后用筷子微微拨动一下就OK了

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