坚果焦糖

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用料1 (A)

水麦芽 450g
无盐奶油 70g
淡奶油 125g

用料2 (B)

细砂糖 100g

用料3 (C)

熟花生 250g
蜜核桃 250g
杏仁碎 45g
南瓜子仁 50g
松子仁 50g
熟白芝麻 25g

坚果焦糖的做法  

  1. 将A材料分次放入锅中以小火煮沸

    坚果焦糖的做法 步骤1
  2. 另取锅,将材料B倒入,用小火煮

    坚果焦糖的做法 步骤2
  3. 搅拌煮溶化至焦糖色

    坚果焦糖的做法 步骤3
  4. 将步骤3倒入步骤1中,边搅拌边加热至120℃停火

    坚果焦糖的做法 步骤4
  5. 提前将预热好C材料,倒入步骤4中

    坚果焦糖的做法 步骤5
  6. 拌匀后倒在不粘布上折成方块状

    坚果焦糖的做法 步骤6
  7. 取出切成长方形小块状即可食用

    坚果焦糖的做法 步骤7

小贴士

杏仁碎、南瓜子仁、松子仁、熟花生、蜜核桃、熟白芝麻放入烤箱以150℃。烘烤至金黄色,然后将熟白芝麻、熟花生放入100℃烤箱保温。

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