海带豆腐味噌汤

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简介

味噌是一种用黄豆等粮食发酵后做成的酱,味噌汤就是酱汤,味道非常浓郁且鲜美,营养价值也特别高,方法是将粮食中加入发酵材料制作而成,所以对肠道特别有益,能帮助排除体内废物,促进肠道健康。
海带又名“海上长寿蔬菜”除了含有各种丰富的营养以外,其实它也特别有防癌抗癌排毒的作用,在日本,豆腐配海带被认为是长生不老的妙药,再加入营养价值很高的味噌做成汤,被称之为“国汤”。
除了海带与豆腐及味噌之外,这款汤又加入了豆芽、菌菇、海苔,营养非常丰富又鲜美可口。

用料  

海带豆腐味噌汤的做法  

  1. 所有食材清洗干净,豆腐切成丁

    海带豆腐味噌汤的做法 步骤1
  2. 锅中放入清水烧开后放入海带先煮2分钟左右捞出备用

    海带豆腐味噌汤的做法 步骤2
  3. 锅中放少许油烧热后加入沥干水分的海带和菌菇翻炒

    海带豆腐味噌汤的做法 步骤3
  4. 加入一大汤匙味噌酱一同略微翻炒

    海带豆腐味噌汤的做法 步骤4
  5. 加入适量开水煮2分钟左右

    海带豆腐味噌汤的做法 步骤5
  6. 再加入豆腐一同煮

    海带豆腐味噌汤的做法 步骤6
  7. 加入豆芽一起煮熟

    海带豆腐味噌汤的做法 步骤7
  8. 调入少许盐及鸡精

    海带豆腐味噌汤的做法 步骤8
  9. 临出锅前将撕碎的海苔和香菜末或葱花放入即可

    海带豆腐味噌汤的做法 步骤9

小贴士

1、除了豆芽、菌菇等蔬菜以外,还可以加入洋葱丝,依个人口味增减蔬菜,例如不爱吃香菜的,可以不放,改放葱花;
2、味噌本身味道很浓郁,故后面调味用到的盐及鸡精只需略微放一点点;
3、因为海带难熟,所以最好先煮一下,而且也能更好的清洁海带。
4、如不喜欢味噌的口感,同样的材料,酱可以换成韩国大酱或者普通的黄豆酱,也别具风味。
5、味噌酱可在大型超市购得,淘宝也可以网购。

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