家传小拌菜

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人做过这道菜

简介

现在我也经常喜欢拌这道小菜来佐餐,非常的爽口解腻,特别适合年节过后被大鱼大肉腻住的胃口,是清肠解腻的首选菜。因为是从小吃到大,而且是从父母那里学来的,于是我将这道吃了几十年却一直没有名字的小菜起名为“家传小拌菜”~~

用料  

白菜心 1个 或嫩白菜叶4~5片
青尖椒 2个
中等大小圆葱 小半个
香菜 2棵
虾米 2小捏(用三个手指捏起来的数量为一小捏)
酱油 15ML(除了老抽或红烧酱油以外的酱油)
根据自己的口味决定
少许,或不放(拌好后尝一下再放盐)
香油 适量
辣椒油 适量
鸡精 2克(也可以不放,做别的菜我从不放味精或鸡精,但是拌这道菜还这是放点鸡精或味精更好吃)
芝麻 一小勺

家传小拌菜的做法  

  1. 将白菜叶每一片都分开再清洗干净,用手甩一甩上面多余的水分,然后切成短一点的白菜丝

    家传小拌菜的做法 步骤1
  2. 将青尖椒去蒂和里面的籽(用手捏着青椒把,往青椒里用劲一按,青椒蒂和籽就和青椒分离了,再往外拽出来就可以了),然后将青椒竖着片开成两半,再分别将每一片都切成短一点的青椒丝

    家传小拌菜的做法 步骤2
  3. 将圆葱也切成细一点的元葱丝

    家传小拌菜的做法 步骤3
  4. 香菜切成1.5厘米的段

    家传小拌菜的做法 步骤4
  5. 将切好的所有青菜都放入一个大碗中,然后将洗干净的虾米放入

    家传小拌菜的做法 步骤5
  6. 再放入剩下的所有调料拌匀就可以了

    家传小拌菜的做法 步骤6

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