酱爆牛肉

12 人做过这道菜

用料  

牛肉 半斤
胡萝卜 适量
少许
干辣椒 少许
朝天椒 少许
少许
甜面酱 少许
豆瓣酱 少许
生粉 少许
香醋 少许
芝麻油 少许
生抽 少许

酱爆牛肉的做法  

  1. 牛肉切片、胡萝卜切片(7、8片就可以了)、蒜剁碎、葱切小段(葱白葱绿分开)、干辣椒和朝天椒剁成小段

  2. 3、腌制牛肉片:1.5匙豆瓣酱、1匙甜面酱、半匙生抽、1匙香醋、半匙芝麻油、1匙生粉、少许朝天椒抓匀腌制5分钟

  3. 锅中放少许油,放干辣椒小火炸出辣椒油,倒出,取一匙辣椒油放入在腌的牛肉片中拌匀(如果家中有辣椒油,这一步可以省略,直接在腌制牛肉的时候加1匙辣椒油即可)

  4. 锅中加3匙油,先后将胡萝卜片、蒜末、葱白,放入炒香

  5. 放入腌制好的牛肉(连酱汁)倒入锅中,大火快炒至牛肉变色。(根据个人喜好,还可以勾个薄芡)

  6. 放入葱绿拌炒几下,出锅前再淋上少许香油即可

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

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酱爆牛肉的答疑

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