酱爆牛肉

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用料  

牛肉 半斤
胡萝卜 适量
少许
干辣椒 少许
朝天椒 少许
少许
甜面酱 少许
豆瓣酱 少许
生粉 少许
香醋 少许
芝麻油 少许
生抽 少许

酱爆牛肉的做法  

  1. 牛肉切片、胡萝卜切片(7、8片就可以了)、蒜剁碎、葱切小段(葱白葱绿分开)、干辣椒和朝天椒剁成小段

  2. 3、腌制牛肉片:1.5匙豆瓣酱、1匙甜面酱、半匙生抽、1匙香醋、半匙芝麻油、1匙生粉、少许朝天椒抓匀腌制5分钟

  3. 锅中放少许油,放干辣椒小火炸出辣椒油,倒出,取一匙辣椒油放入在腌的牛肉片中拌匀(如果家中有辣椒油,这一步可以省略,直接在腌制牛肉的时候加1匙辣椒油即可)

  4. 锅中加3匙油,先后将胡萝卜片、蒜末、葱白,放入炒香

  5. 放入腌制好的牛肉(连酱汁)倒入锅中,大火快炒至牛肉变色。(根据个人喜好,还可以勾个薄芡)

  6. 放入葱绿拌炒几下,出锅前再淋上少许香油即可

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