香酥炸虾球

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用料  

大虾 1斤
酱油 3汤匙
1枚
米酒 2汤匙
面包糠 150克

香酥炸虾球的做法  

  1. 将大虾剪去虾枪剥去虾壳,头部和尾部的虾壳要保留。把虾背部片开取出虾线,虾身整理成扁平状

    香酥炸虾球的做法 步骤1
  2. 倒入六月鲜有机酱油、广东米酒、打散的蛋液,轻轻揉匀后,腌制10分钟入味

    香酥炸虾球的做法 步骤2
  3. 将油倒入厚底小奶锅内,相对于用炒锅炸少量食物,厚底小奶锅更能省油

    香酥炸虾球的做法 步骤3
  4. 烧至用干筷子扎在油中央时,筷子边沿有小泡冒出,即为合适的油炸温度

    香酥炸虾球的做法 步骤4
  5. 腌好的虾两边都裹上面包糠

    香酥炸虾球的做法 步骤5
  6. 将虾放入圆形小漏勺中,注意虾身部分要在勺底部摊开

    香酥炸虾球的做法 步骤6
  7. 放油中炸1分钟,并用筷子辅助立住虾头,以保持虾身受热后形成直立的造型

    香酥炸虾球的做法 步骤7
  8. 待虾定形后,撤去漏勺,逐只将虾在奶锅内再炸一分钟钟左右至熟好即可

    香酥炸虾球的做法 步骤8

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