酱爆西葫芦

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简介

用到的是黄豆酱,好东西,跟蚝油一样,做素菜的时候放上一点点,立马就能让美味大大提升。

用料  

西葫芦 适量
胡萝卜 少许
红辣椒 少许
少许
少许
虾皮 少许
黄豆酱 少许
料酒 少许
白糖 少许

酱爆西葫芦的做法  

  1. 西葫芦刨皮切成薄片,姜切末,葱切葱花、红辣椒跟胡萝卜切小薄块

  2. 锅中放适量油,爆香姜葱,放两匙黄豆酱炒香

  3. 西葫芦片大火翻炒几下,放少许料酒(1匙)、1/3匙白糖拌炒

  4. 西葫芦变软后放胡萝卜、红辣椒略微拌炒

  5. 最后放入虾米拌炒即可

小贴士

1、不能炒太久,西葫芦太熟烂了不好吃。
2、黄豆酱有点咸,如果你觉得咸度不够,可以再适量加些盐,糖不要多,只是提鲜而已。

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