干煸双菇鸡块

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简介

干煸鸡块吃过,辣。
蘑菇香菇烧鸡,吃过,好像加水用煮的较多。
今天咱结合一下这两道菜的做法。
干煸,一直对“干煸”做法的菜很有好感,总觉得那就是好吃美味的代

用料  

鸡肉(用鸡腿也可) 适量
新鲜香菇 适量
料酒 少许
生抽 少许
蚝油 少许
适量
少许
少许
少许
芝麻油 少许

干煸双菇鸡块的做法  

  1. 鸡洗净沥水切小块、蘑菇香菇洗净沥水切片、姜切片、葱白切段

  2. 锅中放油,8成热后放入鸡块,大火翻炒,煸去鸡肉的水分,一直炒到鸡肉表面略焦

  3. 放姜葱,小火继续拌炒8到10秒,加料酒,小火翻炒两到三下

  4. 放蘑菇香菇,拌炒至断生,加适量蚝油、生抽、盐、糖(少许即可,蚝油是带甜味的)

  5. 大火拌炒至完全入味,出锅前滴上几滴芝麻油

小贴士

酱油尽量用生抽,量也不用放太多,因为鸡块不用上色的很厉害,要在最大程度上保证香菇蘑菇原本的颜色,鸡肉的色泽也要跟其保持一致~~

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