排骨年糕

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(18 份)
好极了
12
挺好
3
一般
1
111
人做过这道菜

简介

排骨年糕(简易版)。
上周末来了几个朋友,蹭饭嘀,我给做了这个,只听一女同胞在那大叫:你想肥死我啊!但是只见她的筷子已经在盘子里了,全场大笑,有人出来说了一句公道话:来这了,你还想减肥??

用料  

排骨 半斤
水磨年糕 适量
生菜 少许
冰糖(碾碎) 少许
老抽 少许
适量
料酒 少许
少许
少许
生粉 少许
八角 少许
桂皮 少许
生抽 少许

排骨年糕的做法  

  1. 排骨洗净,腌制排骨:加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右,葱取葱白切段、姜切片

  2. 锅内放少许油,加排骨翻炒至变色,加冰糖继续翻炒至冰糖融化,排骨上糖色

  3. 放老抽、生抽(根据排骨的量按差不多1:1.5比例),拌炒上色

  4. 加清水,至少为没过排骨的量,加葱段、姜片、八角、桂皮,稍稍再放一些料酒,大火煮开,继续煮10分钟,放少许盐,继续煮

  5. 汤汁收去2/3的时候加入年糕,煮至年糕熟软入味,汤汁稠腻即可

  6. 盛盘,最后别忘了浇上汤汁~~

小贴士

1、年糕最后啥时候放,这个最好要根据你买的年糕的易煮程度决定。
2、排骨其实就是红烧排骨的做法,我这个是简易版的

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