山楂配鸡爪

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简介

山楂营养丰富,几乎含有水果的所有营养成分,特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂酸甜可口,生吃,炒熟吃,做果脯,做果酱都是很受大家欢迎的开胃小吃。山楂特别对消肉食积滞有很好的作用,过年过节难免会多吃肉食,吃多了难消化。山楂入菜尤其和肉配在一起,既可以使肉类吃起来口感更好,还可以分解里面的脂肪,促进消化。
鸡爪人人爱吃,作为小零食或者下酒菜都很受欢迎,烹饪鸡爪的时候如果再加上几颗山楂,劲道有嚼劲的鸡爪,再伴有酸酸甜甜的口感,更是越啃越停不了口的。节后来上这么一道菜,红彤彤的山楂看着既喜庆又让人有食欲,而且还有很好的开胃助消化作用,让你在享受美味的同时,无任何心理负担。一般节后为了减肥,饮食一般以清淡为主,一下子从大鱼大肉进入到清淡的饮食,难免会有点不适应,今天这道山楂鸡爪,既可以缓解节后饮食清淡的心理落差,还可以分解节假日期间摄入的过多脂肪。

用料  

鸡爪 6个
山楂 10来颗
大料 1个
桂皮 1小块
2片
酱油
料酒

山楂配鸡爪的做法  

  1. 鸡爪彻底冲洗干净,去掉指甲

    山楂配鸡爪的做法 步骤1
  2. 水开后放入鸡爪焯水1分钟左右,倒入适量料酒,可起到去腥的作用

    山楂配鸡爪的做法 步骤2
  3. 鸡爪焯完水,捞出洗净血沫,这样做出来的鸡爪不油腻

    山楂配鸡爪的做法 步骤3
  4. 鸡爪放锅中,加水没过鸡爪。放入葱﹑姜﹑大料和桂皮

    山楂配鸡爪的做法 步骤4
  5. 再倒入适量酱油,起到上色的作用

    山楂配鸡爪的做法 步骤5
  6. 加入一勺盐,中火开始煮

    山楂配鸡爪的做法 步骤6
  7. 这时间段来处理山楂,山楂洗净,去籽,如果嫌麻烦也可以不去籽

    山楂配鸡爪的做法 步骤7
  8. 锅内汤汁剩一半,改小火慢慢炖

    山楂配鸡爪的做法 步骤8
  9. 放入山楂,盖上盖子焖煮10分钟

    山楂配鸡爪的做法 步骤9
  10. 山楂拣出来,大火收汁,收汁的时候要不停搅拌;再把山楂放进去,这样可以保证山楂的完美形状,盛盘即可上桌

    山楂配鸡爪的做法 步骤10

小贴士

鸡爪味甘,性平;营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。只要牙口好,中老年人也可以适量吃鸡爪,而且还可以多补些胶原蛋白,皮肤衰老的慢一些。
山楂性微温,味酸甘,入脾、胃、肝经,有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。山楂特别对消肉食积滞作用更好,使胃里的油性食物不会因囤积过久而被完全的消化吸收,对减肥非常有利,很多助消化的药中都采用了山楂;还具有防治心血管疾病,降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。

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