西芹炒鸡肉

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简介

西芹炒鸡肉。
这道菜,重点是,我要坦白,这鸡肉是大前天炖的鸡汤里的鸡肉,吃了两天,汤喝完了,剩下的几块鸡肉实在看不上眼了。

用料  

鸡肉 适量
西芹 适量
少许
干辣椒 少许
花椒 少许
熟白芝麻 少许
适量
少许
苹果醋 少许(香醋也可)
芝麻油 少许

西芹炒鸡肉的做法  

  1. 鸡肉撕成块或丝,西芹撕去老筋,切丝,蒜、干辣椒剁碎

  2. 调汁:少许醋、白糖、盐,拌匀

  3. 锅中放少许油,将蒜、干辣椒、花椒放入爆香

  4. 放入西芹略加拌炒,放入鸡肉,倒入调好的汁,大火快炒,入味

  5. 出锅前滴几滴芝麻油,撒少许白芝麻

小贴士

1、西芹不能炒的过熟,要保证其清脆口感。
2、干辣椒、花椒只是为了增加口感,无需放太多,微辣即可,你也可以干脆不放。
3、醋不要放太多,不然整个菜就变味儿了哈~~

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