五花肉烧板栗

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这道菜,做其实不难,挑战在拍照,一定得快!准!狠!所以这样的菜,我一般都会分装两碗,一碗先给他们吃着,我这才能安安稳稳的拍上几张,就这样,还有两位流着哈喇子等着!!
周末快乐哈,减肥嘀减肥,吃肉嘀吃肉!

用料  

五花肉烧板栗的做法  

  1. 五花肉洗净切小块,焯一下,捞起沥干水,姜切片

    五花肉烧板栗的做法 步骤1
  2. 板栗划上十字后,连壳用清水大火煮10分钟,过凉水,剥壳取肉待用

    五花肉烧板栗的做法 步骤2
  3. 锅中放少许油,放适量冰糖,用小火慢慢熬,不停搅拌,颜色一变深,就将五花肉放入,拌炒均匀上色

    五花肉烧板栗的做法 步骤3
  4. 等到开始大量冒泡了,放酱油,按照差不多老抽生抽1:1.5,略加拌炒,放姜片,八角,加没过肉量的水

    五花肉烧板栗的做法 步骤4
  5. 放少许料酒

    五花肉烧板栗的做法 步骤5
  6. 煮至水水耗去1/3,这个时候加入板栗,大火煮开之后,转小火炖,开始收汁的时候,转大火,拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花

    五花肉烧板栗的做法 步骤6

小贴士

红烧的菜,关键就是上色,炒冰糖是关键,不能炒过了,会苦,我觉得只要糖色一变深就可以放肉了,继续小火拌炒至开始大量冒泡即可,不然要拔丝嘀~肉的水要沥干,不然会溅的很厉害。

参照这个菜谱,大家做出 67 作品

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五花肉烧板栗的答疑

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