红椒蒜苗炒煎猪肉

简介

红椒蒜苗炒煎猪肉
家常菜,我挺喜欢吃蒜苗的。
不过咱今天不走寻常路哈,主要是在这个肉上,放了韩国辣酱及少许泰式甜辣酱,肉采用先煎的方式,所以特别香~~

用料  

猪肉 适量(带点肥肉)
蒜苗 适量
干红辣椒 少许
老抽 少许
泰式甜辣酱 少许
韩国辣椒酱 少许
白胡椒粉 少许
白芝麻 少许
少许

红椒蒜苗炒煎猪肉的做法  

  1. 蒜苗折成段,洗净,干红辣椒切丝

  2. 腌肉:放少许酱油、盐、两匙辣椒酱、少许泰式甜辣酱,撒少许胡椒粉,拌均,腌制10分钟左右

  3. 锅中放清水,少许盐及油,蒜苗入锅焯,烧开后捞出冲凉水,待用

  4. 锅中放少许油,腌好的肉如果煎,表面稍稍有点焦焦的

  5. 放蒜苗,1匙辣椒酱,拌炒

  6. 放入干辣椒丝拌炒,出锅前撒上少许白芝麻即可

小贴士

1、因为是煎,所以猪肉最好带一点肥肉。
2、泰式甜辣酱是甜的,有大蒜粒,所以量不要太多,否则肉成甜肉了,酱油也少许即可。
3、蒜苗如嫌麻烦,不焯直接炒也可,但是需要将先煎好的肉盛出,待蒜苗断生后再放入肉,否则肉会老嘀。

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