#早餐•2014年2月24日# 第一次做吐司 第一次做汤种 用的100%全麦(带麸皮那种)~╮(╯▽╰)╭纪念一下 很丑但是还味道很好~ 全麦面的好去处 这次没敢放干果 其实这方子写的不清楚 等我用的时候才发觉跟做实验似的 都...
2014-02-25
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很柔软、很赞的一款全麦吐司。用天然酵母发得面,我的用料:A、天然酵母30克、高筋面粉50克、水40克 B、高筋面粉130克、全麦粉130克、奶粉10克、水160克、红糖35克(黑糖与红糖是一样的吗,没搞清楚)、盐3.5克、黄油22克 如...
2013-10-24
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成品比较柔软,能感觉到一点甜味,是口感比较好的全麦面包了。450克吐司模,总面粉用量250克,汤种面粉按水量的五分之一计算。这个方子的水量其实挺合适的,揉得时间久一点就好了,不用减少。 #午餐•2018年8月28日#
2018-08-28
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口感不咋滴, 用的是农家的全麦粉 不知道是不是揉过头 还是面团太湿 还是没烤够 面团又粘吐司盒了 不然,就是个很方的吐司了 汤种 全麦粉:21克 水:108克 主面团 全麦粉:323克 牛奶:133克 全蛋:56克 黑糖:55克 黄油...
2017-06-14
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第一次做汤种,琢磨了半天配方,用了一个450g的量,一发两倍大,二发时间有点长快两小时吧估计,都满膜了,很湿很软。下次再试试比例。 #晚餐•2016年11月26日#
2016-11-26
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