芝麻蒜香鸡丁

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简介

芝麻蒜香鸡丁
我喜欢吃鸡肉,这个博客老朋友们都晓得嘀,所以我给自己的一个任务就是不断瞎折腾着做。

用料  

鸡胸肉 半斤
大蒜瓣 少许
干辣椒 少许
大葱 少许
白芝麻 少许
生抽 少许
料酒 少许
少许
生粉 少许

芝麻蒜香鸡丁的做法  

  1. 蒜瓣剁碎,不用剁的很细的

  2. 干辣椒去籽,切小段,大蒜也切成小段

  3. 鸡胸肉切块,稍微大一点哈,放适量生抽、生粉、一点儿食用油抓匀了腌制5分钟,少许生粉加清水待用。(那个淀粉水不用很多的哈~~)

  4. 锅中放适量油,鸡胸肉入锅滑开,肉表面一变色立马关火

  5. 放入蒜粒,拌炒10秒钟左右,放少许料酒,白糖,再开火拌炒,炒匀即可

  6. 放少许生粉水大火煮3-5秒,勾成薄芡,放入切好的干辣椒跟大蒜

  7. 撒适量白芝麻,拌炒2-3下即可出

小贴士

1、尽量还是放生抽的好,颜色好看一些。
2、第4步中关火,用余温拌炒蒜粒,保证鸡肉的滑嫩。
3、这道菜,火候很重要,蒜粒一定不能起焦。
4、干辣椒是为了菜色好看而已,不是增加辣味。
5、我觉得生抽的咸度够了,所以没有再放盐,你可以根据自己的口味调节。
6、勾芡我喜欢薄薄嘀,看你喜欢吧~~

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