蒜香辣炒萝卜

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人做过这道菜

简介

我想每一户人家都有一道特别能代表自己家的菜吧,抑或是一种蔬菜,一种肉菜,家里出现频率最高的,看到她,吃到她,就能想到家。我们家,白萝卜。
因为妈妈体质的关系,很容易上火,所以妈妈经常买,最常做的就是清炒白萝卜。因为每次都是煮的软软的,所以奶奶也很喜欢,还记得奶奶老是笑着说:好吃,甜兮兮的。所以,我也很喜欢。
不过大家看我今天这个做法,估计要抗议了,这个哪是败火,一边败火,一边上火。

用料  

白萝卜 1斤(圆的长的都没关系)
大蒜
辣椒酱
生抽

蒜香辣炒萝卜的做法  

  1. 萝卜剥皮切滚刀

  2. 大蒜切小段,不要切太长,太长的话,炒软了看起来不好看

  3. 萝卜放清水了焯一下,开了继续煮上2-3秒

  4. 捞出沥水待用。锅中放油。放萝卜块,稍稍翻炒即可

  5. 放适量盐、稍稍放点白糖

  6. 放生抽,只是提味儿,还有颜色上好看一点,不用放很多的,多了颜色就不好看了

  7. 放清水,水量自己控制,至少没过萝卜,我一般都会多放一点,比较喜欢吃软软的熟透的那种

  8. 大火煮去一半的水,转小火煮上一会儿,萝卜煮熟了,可以用筷子戳一下看看熟没

  9. 放辣椒酱,拌炒,盖上锅盖再焖上一会儿,这个时候萝卜基本上会呈半透明状了

  10. 放切好的蒜段,拌炒一下就可以出锅了

小贴士

1、入口辣辣的,咬下去确是萝卜甜甜的。
2、放的是自己做的辣椒酱,还有自己种的嫩嫩的大蒜,家的味道更浓了。
3、而且我觉得热的时候反倒不好吃,我更喜欢有点凉的时候才吃,那样萝卜好像会更甜。

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