杏仁奶油夹心派

用料  

黄油 50克
杏仁粉 50克
砂糖 50克
鸡蛋 一只
朗姆酒
少许
低筋面粉 10克

杏仁奶油夹心派的做法  

  1. 黄油室温+砂糖+盐+鸡蛋液,打匀

    杏仁奶油夹心派的做法 步骤1
  2. 杏仁粉低粉筛后加入1继续搅打顺滑后盖上保鲜膜,放冷藏

    杏仁奶油夹心派的做法 步骤2
  3. 取千层酥皮一张擀开,我用了一个大不锈钢碗盖在面皮上,用刀片(有利刀比较好,刀片容易划伤手)沿着边儿划出一个圆形派底

    杏仁奶油夹心派的做法 步骤3
  4. 在圆形派底边扫2-3CM的蛋液。杏仁奶油馅放在裱花袋里,挤在圆中间

    杏仁奶油夹心派的做法 步骤4
  5. 再取一片大过派底的千层派皮,盖在奶油馅上方,用手按周围(如图)整形变成一个小包包

    杏仁奶油夹心派的做法 步骤5
  6. 修去3周边的派皮,整形好后涂上一层蛋液,放冰箱冷冻层15分钟

    杏仁奶油夹心派的做法 步骤6
  7. 取出冻好的4再涂一层蛋液,用利刀在表面画花纹,中间扎一个出气孔,不然热气会把派皮撑裂开

    杏仁奶油夹心派的做法 步骤7
  8. 烤箱中层200度5分钟,170度25分钟(我的烤箱火比较猛,所以比蓝带上的做法减了点儿时间

    杏仁奶油夹心派的做法 步骤8
  9. 最后应该在烤好的派上涂些糖汁,会更加亮色诱人些,呵呵。我省了没做,直接乘热边吃边拍照了

    杏仁奶油夹心派的做法 步骤9

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