酱烧黑椒牛排骨

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人做过这道菜

简介

本来就爱黑胡椒爱的要命,再“恶搞”放了点鲜美无比的黄豆酱!
结果,晕,贼晕!
那香味儿,要不是要拍照,估计站在锅边我就能将其风卷残云喽!

用料  

牛排骨 适量
青椒 少许
洋葱 少许
料酒 少许
大蒜瓣 少许
少许
生抽 少许
干辣椒 少许
八角 少许
少许
生粉 少许
黑胡椒 少许
黄豆酱 少许

酱烧黑椒牛排骨的做法  

  1. 牛排骨用清水泡上,泡去血水

  2. 青椒洋葱切丝、蒜瓣切成小颗粒、葱打结、姜切片

  3. 牛排骨,焯水捞出

  4. 锅中放入焯好的牛排骨,放入干辣椒、八角,放入葱结、姜片,少许生抽,放料酒

  5. 适量清水,至少没过牛排骨

  6. 大火煮开后,转中火炖至自己喜欢的熟烂程度,差不多熟烂的时候,放少许盐调味儿

  7. 大火收汁,煮到还剩一点儿汤汁为好,盛出来

  8. 锅中放少许油,放入蒜瓣颗粒爆香

  9. 放入洋葱丝小火炒香来,放入牛排骨,稍稍翻炒,放青椒丝,放黑胡椒炒匀

  10. 最后放少许黄豆酱拌炒即可出锅,吃的时候,还可以再撒些黑胡椒~

小贴士

1、牛排骨要用清水泡去血水。
2、牛排骨很硬,反正我是无能为力,让买牛排骨的大叔给斩好了的。
3、牛排骨要煮到位,骨头也要煮透了最好~牛排骨比较难煮,时间会久一点,如果习惯用高压锅的话,压上20分钟就差不多了。
我这次用的还是乐扣乐扣送我那锅,感兴趣嘀筒子见(得瑟:新锅试用)
4、之前做都是要勾个薄芡的,但是这次黄豆酱放进去汤汁就有点稠腻了,所以后来就没放,大家可以看着办。
5、咸淡自己控制,黄豆酱量不用太多,一点点就够了。

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