五彩吉祥牛肉卷

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简介

过年家家几乎都会开卤,卤牛肉都是现成的,面饼也是鸟儿店里现成有的,一切都是手到擒来。大过年的上道这样的卷饼,有菜有肉有蛋有主食,不仅营养全齐了,而且如此丰富的色彩,一定会成为餐桌上的抢手货哟!!!

用料  

8寸面饼 3-5张
卤牛肉 1块
迷你黄瓜 1根
胡萝卜 半根
紫甘蓝 2片
鸡蛋 3-5个

五彩吉祥牛肉卷的做法  

  1. 将鸡蛋打入碗中,加入少量盐用筷子打匀

    五彩吉祥牛肉卷的做法 步骤1
  2. 平底锅烧热,先少倒点植物油薄涂一层锅底,将蛋液倒入锅中并迅速转动锅,使蛋液形成圆形饼状。小火烙蛋皮,待蛋皮边缘能脱离锅身即可取出烙下一个蛋饼

    五彩吉祥牛肉卷的做法 步骤2
  3. 将面饼入锅中蒸十分钟左右至软

    五彩吉祥牛肉卷的做法 步骤3
  4. 将卤牛肉切成薄片

    五彩吉祥牛肉卷的做法 步骤4
  5. 再将其它三种蔬菜切成细长丝

    五彩吉祥牛肉卷的做法 步骤5
  6. 蒸好的饼放在熟食板上,先铺上一层蛋皮,再铺上牛肉,刷上麻辣酱和梅菜肉酱

    五彩吉祥牛肉卷的做法 步骤6
  7. 再摆上三种蔬菜丝

    五彩吉祥牛肉卷的做法 步骤7
  8. 从左至右卷起来

    五彩吉祥牛肉卷的做法 步骤8
  9. 再切成几段即可上桌食用

    五彩吉祥牛肉卷的做法 步骤9

小贴士

这道牛肉卷因为有了现成的饼皮和卤好的牛肉,做起来相当简单。麻烦点的就是煎蛋皮,一定要注意油不要用多,一点点足够,再就是火力的控制,小火煎,否则易糊。
蔬菜丝可以切细长些,这样切成段不易散。
酱料可以换成甜面酱或其它自己喜欢的酱料,没有什么讲究。蔬菜也可以换成自己喜欢的,或卷点自己喜欢吃的菜在里面也是非常香的。

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