油焖茭白

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(16 份)
好极了
9
挺好
5
一般
1
170
人做过这道菜

简介

因为俺老娘特别喜欢吃茭白,所以就看着她变着花样做,我是一般般的喜欢。不过!独爱今天这个做法!这道菜,很简单!但好吃有它很关键一步:煎!
在放调料之前一定要用小火将茭白表面煎至起皱,再放调料,就会更容易入味,更好吃~~整个一个做红烧肉的方法!!

用料  

油焖茭白的做法  

  1. 茭白削去根部那一截的外皮,切小块

  2. 锅中放适量油,放入茭白,小火翻炒,慢慢煎,直到茭白表面起皱,这一步是好吃的关键哈

  3. 生抽少许,白糖、盐、八角,炒匀

  4. 放一点料酒,加少许清水,盖上锅盖,大火焖8-10秒即可

  5. 出锅前滴几滴芝麻油

小贴士

1、这种做法的茭白,“煎”这一步很关键,要耐心一点,用小火慢慢煎至表面起皱,更容易入味,就有点像做红烧肉的时候要先煎,将肥肉中的油逼出来类似~
2、清水一点点即可,不然就成水煮茭白了哈,大火焖8-10秒即可。
3、白糖跟生抽起到提味儿的作用,量不用多的哈,生抽放点颜色会好看一点,顺带找点吃肉的感觉~

油焖茭白的留言

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