麻团

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用料  

糯米粉 250克
自制芋泥馅 适量(我的自制芋泥馅就是芋头加紫薯蒸熟辗成泥加糖拌匀)
60克
泡打粉 3克
热水 130ML(水的量可以根据粉的吸水量适当调整)
油炸用
白芝麻 适量

麻团的做法  

  1. 将糖放入热水中,搅拌至糖全部融化

  2. 再加入油、糯米粉和泡打粉,搅拌均匀后揉成光滑柔软的面团

  3. 揉好的面团平均分成10份,馅也分成10份,取一份面团按扁后包入芋泥馅,象包汤圆那样将馅料包起来,搓成球状

  4. 将芝麻放在盘中,用手心蘸点水拍在做好的麻团上(便于芝麻沾在上面)放入使表面沾满芝麻,沾满芝麻后用手轻轻拍紧

  5. 锅中加入多一些油,烧到6成热的时候(手放在油上能感觉到热气,油里放入一根筷子有气泡)放入麻团,转小火炸熟,同时不断翻动使其均匀受热,炸的时间大约是16分钟左右,熟了的麻团体积会变大并漂浮起来

  6. 将炸好的麻团捞出,用厨房纸吸尽油即可食用

小贴士

内馅可以根据各人口味换成黑芝麻馅、豆沙馅啥的。
麻团不太容易熟,炸的时候一定要用小火,火太大,会造成外面熟了,而里面夹生情况。

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