红烧肉

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简介

过节烧一锅当年菜备用,三层分明的肉品,考验耐心的慢炖,才能一锅炖肉万家香,造就肉肥Q不腻,瘦而不柴,单吃或用白菜、笋干来搭配都超优

用料  

红烧肉的做法  

  1. 先把猪皮用火烤焦,入水洗干净,切成一寸见方块

    红烧肉的做法 步骤1
  2. 加少许油,下肉块煎制,小火慢煎

    红烧肉的做法 步骤2
  3. 煎至带焦香后、锅内炒糖色(用冰糖炒后加酱油)

    红烧肉的做法 步骤3
  4. 放入姜葱

    红烧肉的做法 步骤4
  5. 使肉块上色均匀后加酒及高汤,小火慢炖就行

    红烧肉的做法 步骤5

小贴士

搭配白菜,二者互利,解油、好吃

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