干烧芋艿鸭

0
人做过这道菜

用料  

半只
芋艿 适量
少许
冰糖 少许
老姜 少许
少许
老抽 少许
料酒 少许

干烧芋艿鸭的做法  

  1. 鸭肉切小块,芋艿去皮,切小块,葱切葱花,姜切片,清水中放上两片姜片,焯一下鸭肉,捞起沥水

  2. 锅中放一点儿油,放入鸭肉煸炒,将水分炒出

  3. 放冰糖拌炒,带冰糖化开即可

  4. 放两片姜片,继续拌炒

  5. 放一点儿老抽,适量盐,我这次用红烧汁代替了,拌炒上色

  6. 移到高压锅中,放入芋艿,放适量料酒,高压锅压上8-10分钟

  7. 关火焖上10分钟之后揭开撒上葱花即可

小贴士

1、鸭肉要切小块点儿,容易熟
2、这道菜我不建议放很多酱油,酱油色不要太深比较好
3、放入芋艿的时候,不用拌炒,芋艿不用整成红烧的,还是这么白乎乎的好
4、第二步鸭肉煸炒很重要,将鸭油及水分逼出,这样不仅鸭肉会更香,而且可以去腥味
5、煸炒的时候,你也可以不放油,不过我喜欢放点油,放油不用太多,只要锅底有一层油即可。

干烧芋艿鸭的留言

关于干烧芋艿鸭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 
该菜谱创建于
91 收藏

作者apple爱自己的其他菜谱