照烧鸡腿

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(27 份)
好极了
17
挺好
9
一般
1
193
人做过这道菜

简介

见好多筒子问我
那个照烧汁
调制的比例啥的
呵呵呵
请你相信我
真的没有什么一定的比例
你自己的口味最重要
喜欢甜一点的
就多搁点糖
不喜欢酱油色太浓的就少放点酱油
或直接只用生抽即可
不加老抽了就
做菜
别把自己弄的那么紧张的
多试几次
找到最适合自己的口味
最适合家人的口味的......
这就是apple我现在做菜的态度!
关于照烧的什么知识,我也不瞎卖弄了,咱不管那么多,咱就知道吃!
做法显然不正宗,可有什么关系呢?我不是厨师,不需要较真,我只需要喂饱自己就可以了~~

用料  

琵琶腿 两个
料酒 少许
生抽 少许
老抽 少许
白糖 少许(蜂蜜也可)

照烧鸡腿的做法  

  1. 鸡腿洗净去骨, 用牙签扎些孔

    照烧鸡腿的做法 步骤1
  2. 放盐跟料酒腌,其中:处理鸡腿,去骨(如下图)

    照烧鸡腿的做法 步骤2
  3. 用剪刀先剪开一个口,顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离

    照烧鸡腿的做法 步骤3
  4. 简单的照烧汁:老抽生抽(1:1.5)、白糖、料酒、清水

    照烧鸡腿的做法 步骤4
  5. 锅中放少许油,将腌制好的鸡腿放入,先是鸡皮面朝下,煎

    照烧鸡腿的做法 步骤5
  6. 这个过程中用铲子压压, 翻面继续煎,直至有点微焦

    照烧鸡腿的做法 步骤6
  7. 倒入调好的照烧汁,小火煮

    照烧鸡腿的做法 步骤7
  8. 不停的将酱汁浇在鸡块上

    照烧鸡腿的做法 步骤8
  9. 收汁,吃的时候可以切块,带上剩下的少许汤汁,拌饭吃~

    照烧鸡腿的做法 步骤9

小贴士

1、腌制鸡肉时间稍稍长一些,更入味~
2、照烧汁各个调料的比例,个人觉得完全可以根据自己口味来,喜欢甜一点的就糖多放点
3、酱油量可多可少,自己喜欢就好
4、不断的往鸡块上浇酱汁,一定要控制火候,以免糊了哈~

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