腐乳猪蹄

8.1
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大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
7
挺好
3
一般
0
121
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用料  

猪蹄 适量
老姜 少许
腐乳 适量
老抽 少许
料酒 少许
白糖 少许
少许

腐乳猪蹄的做法  

  1. 老姜切片

  2. 锅中放水(没过猪蹄),姜片(葱)、料酒,煮1小时左右

  3. 捞出猪蹄,稍稍冲洗一下.调汁再煮

  4. 锅中放清水、料酒、腐乳、酱油、白糖(冰糖)

  5. 调好的汁大火煮开

  6. 放入煮过的猪蹄,再继续煮上1小时左右,直到自己喜欢熟烂程度

  7. 大火收汁即可

小贴士

1、用的腐乳可以是玫瑰腐乳或白腐乳,我这个用的是玫瑰腐乳,冰糖白糖都可以
2、如果是白腐乳的话,酱油的量稍稍多些,玫瑰腐乳的话,一点点酱油即可
3、调汁的时候,可以控制一下,等到煮开之后,尝一下味道,再适当加些盐跟白糖
4、最后要用大火收汁,这样颜色才好看

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