番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤

简介

过节了,家宴餐桌上除各类煎炸炒菜,汤汤水水更是不可或缺。如果加入一些暖色调的汤水,节日氛围浓郁,色泽上也可给人喜悦心情。今天给大家上一道红红火火的汤——番茄牛尾汤,我先用黄油把洋葱和蒜瓣爆香,又放入牛尾煸炒,煸炒牛尾的过程可以使牛尾的油脂炒出,再入锅中熬汤,熬好的牛尾汤口感香浓。同时,还加入藜麦和酸黄瓜,藜麦独有的香草味,黄瓜的酸香味,使整个汤品尝起来口感更丰富。

用料  

牛尾
番茄 2个
藜麦 50克
酸黄瓜 2根
洋葱 1/2个
大蒜 2瓣
黄油 2汤匙
香叶 1片
番茄沙司 1勺
食盐
黑胡椒粉

番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤的做法  

  1. 洋葱取1/4半切成小丁

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  2. 大蒜两瓣去皮,用刀拍松散

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  3. 锅内放入1汤匙黄油化开

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  4. 放入洋葱丁和蒜末,煸至出香味

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  5. 牛尾用清水浸泡30分钟祛除血水,用清水冲洗干净

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  6. 牛尾放在锅中,用铲子翻炒

    番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤的做法 步骤6
  7. 炒到牛尾变色,表面呈金黄色关火

    番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤的做法 步骤7
  8. 炒过的牛尾和洋葱蒜末一起放入电压力锅内胆中

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  9. 加水没过牛尾表面,放入1片香叶

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  10. 挤入少量柠檬汁

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  11. 盖好锅盖,通电,按“肉类”键按钮“保压”20分钟,开始煮制

    番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤的做法 步骤11
  12. 电压力锅停止工作,稍微降温后打开锅盖,用勺子把牛尾捞出备用

    番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤的做法 步骤12
  13. 用漏勺把锅里的洋葱和蒜末捞出,留下清汤备用

    番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤的做法 步骤13
  14. 取其中一个番茄用刀切成小丁状

    番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤的做法 步骤14
  15. 剩下的1/4个洋葱切成小丁

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  16. 锅里放入1汤匙黄油,加热化开

    番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤的做法 步骤16
  17. 放入洋葱和番茄丁,用铲子翻炒

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  18. 加入一勺番茄沙司

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  19. 用超子翻炒至番茄变软,锅底出现红油

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  20. 电压力锅里留下的牛尾清汤倒入砂锅中

    番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤的做法 步骤20
  21. 煮熟的牛尾放入砂锅

    番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤的做法 步骤21
  22. 炒好的番茄倒入汤汁中

    番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤的做法 步骤22
  23. 开大火煮至汤汁开,转中小火熬煮20分钟

    番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤的做法 步骤23
  24. 藜麦50克放入小碗,加清水没过藜麦表面,用筷子朝一个方向搅动几下倒掉水份

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  25. 待汤汁煮到红亮,洗净的藜麦放入锅中,中火煮制15分钟

    番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤的做法 步骤25
  26. 煮到藜麦开花,表面呈晶莹透亮状

    番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤的做法 步骤26
  27. 另一个番茄用刀切成花瓣形的大块

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  28. 切好的番茄块放入锅中

    番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤的做法 步骤28
  29. 酸黄瓜用刀切成丁

    番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤的做法 步骤29
  30. 酸黄瓜丁放入锅中,继续熬煮10分钟至番茄变软

    番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤的做法 步骤30
  31. 加入适量食盐

    番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤的做法 步骤31
  32. 撒入适量黑胡椒粉调味

    番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤的做法 步骤32
  33. 用勺子把调味料和汤汁搅拌均匀,即可关火

    番茄藜麦酸黄瓜牛尾汤的做法 步骤33

小贴士

红红火火的牛尾汤,加了藜麦和酸黄瓜,营养加倍,口感独特。

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