蚝油鸡翅

109
人做过这道菜

用料  

鸡中翅 6个
冰糖 少许
老姜 少许
少许
蚝油 适量
老抽 少许

蚝油鸡翅的做法  

  1. 鸡翅洗净沥水,不用焯,不用腌,划刀不划到自己看着办哈,老姜切片

  2. 锅中放适量油

  3. 放入鸡翅略煎

  4. 转小火放适量冰糖拌炒,这个过程中冰糖溶化,不断拌炒,给鸡翅上糖色

  5. 放少许老抽略微拌炒上色

  6. 放适量蚝油

  7. 放清水,差不多没过鸡翅的量

  8. 放两片老姜

  9. 盖上锅盖煨煮,最后大火收汁

小贴士

1、鸡翅是不是要划刀无所谓,煨煮过的鸡翅很容易入味
2、这里讲到一个放冰糖的时间,之前做过一个红烧鸡翅是先放冰糖,这个对于新手来说比较难控制火候时间,做多了,其实你可以发现冰糖放的时间真的没那么重要
3、蚝油可以适当多放点

蚝油鸡翅的留言

关于蚝油鸡翅的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 111 个作品

 
该菜谱创建于
1486 收藏

作者apple爱自己的其他菜谱